Escalopes de veau à la crème et aux champignons

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau (320 g);
  • 2 c. s. de crème;
  • 125 g de champignons de Paris, émincés;
  • 2 c. c. de farine blanche;
  • 30 g de beurre;
  • 1 petit oignon émincé;
  • 125 ml de bouillon de boeuf.

Méthode de préparation

Parez le veau et battez-le pour l’aplatir,

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer

Les escalopes 3 minutes sur chaque face. Sortez la viande de la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.

Portez à ébullition. Délayez la farine dans le bouillon et versez ce mélange dans la poêle. Portez à ébullition.

Remettez la viande dans la poêle. Ajoutez les champignons, mélangez et couvrez.

Laissez mijoter 40 minutes à feu doux. incorporez la crème et mélangez le tout.

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