Chinois sale jambon fromage a raclette avec ou sans le Thermomix

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 500g de farine de type T55
  • 80g de beurre
  • 250ml de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 2 c.à.s rase de levure de boulanger

Pour la garniture

  • 9 tranches de fromage
    5 tranches de jambon blanc
    3 c.à.s de crème fraîche épaisse

Instructions :

Avec le Thermomix :

Pour la pâte

  1. Dans le bol de votre Thermomix, verser le lait et ajouter la levure. Programmer 37°C à la vitesse 2 pendant 2 minutes ;
  2. Ajouter la farine, le sel, l’œuf et le beurre. Programmer 5 minutes en fonction épi ;

Sans le Thermomix :

Pour la pâte

  1. Dans un grand saladier, mettre la farine, le sel, la levure, l’œuf, le lait tiède et le beurre. Bien pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Préparation commune et cuisson :

Pour la pâte

  1. Préchauffer le four à 45°C ;
  2. Mettre la pâte ainsi obtenue dans un récipient qui peut se mettre au four et laisser lever une demi-heure au four à 45°C ;
  3. Sortir la pâte du four et dégazer avec un rouleau ou à la main ;
  4. Réaliser un grand rectangle avec la pâte.

Pour la garniture

  1. Napper la pâte de crème fraîche et mettre les tranches de jambon blanc par-dessus ;
  2. Mettre les tranches de fromage dans la longueur de la pâte ;
  3. Rouler la pâte en un gros boudin puis la placer dans le congélateur pendant 20 minutes ;
  4. Sortir la pâte du congélateur et couper en tranche puis mettre les tranches ainsi obtenues dans un moule de votre choix ;
  5. Mettre au four à 45° pendant une demi-heure ;
  6. Sortir du four et mettre le four à 180°C ou Thermostat 6 et remettre le moule au four. Laisser cuire pendant 30 minutes.
Voir aussi:  Petits gâteaux fondant au chocolat au Thermomix

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