Cheesecake au chocolat blanc avec ganache à la framboise (Thermomix)

 

Je devrais appelé cette recette “impressionner sans stress”. Si vous êtes à la recherche DU dessert LE plus impressionnant, votre recherche finira ici. Après avoir fait ce petit bébé, vous allez même vous impressionner vous-même. Mais soyez avertis, vos attentes au cheesecake (gâteau au fromage) seront différentes à jamais!

Ingrédients:

10 portions

  • 200g de biscuits Oreo, ou d’autres biscuits fourrés à la crème au chocolat
  • 40g de beurre
  • 300g de chocolat blanc cassé en morceaux
  • 400g de fromage à la crème
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 sachet de vanille
  • 3 oeufs
  • 250 g de framboises fraîches ou congelées, pour garnir

La Ganache

  • 20g de bonne qualité de confiture de framboise
  • 100g de chocolat noir, cassé en morceaux
  • 50g de crème pure, et un peu plus pour servir (facultatif)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C et mettez sur la base d’un moule d’environ 16 cm du papier de cuisson.
  2. Placez les biscuits et le beurre dans le bol du Thermomix et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 6.
  3. Presser le mélange obtenu dans le moule préparer et cuire pendant 10 minutes.
  4. Retirer du four et laisser refroidir.
  5. Mettez le chocolat blanc dans le bol du Thermomix et mélanger pendant 6 secondes à la vitesse 8. Racler les parois du bol avec la spatule et faire fondre pendant 10 minutes/50°/ vitesse 1.
  6. Ajouter la crème de fromage, vanille, sucre et oeufs. Mélanger pendant 1 minute à la vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule et répéter. Mettez le mélange sur la base de biscuit.
  7. Placez sur le dessus d’une paire de baguettes dans le plat Varoma. (Baguettes vous aideront à circuler à vapeur.) Rincer Thermomix bol et remplir avec de l’eau pour 1L marque.
  8. Cuire le gâteau au fromage 60 min / Varoma / vitesse 3. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit au centre. Il sera légèrement comme du flanc jusqu’il refroidit.
Voir aussi:  Millefeuilles avec ou sans Thermomix

Pour la ganache:

  1. Placez la confiture de framboise, le chocolat noir et la crème dans Thermomix bol et faire fondre pendant 5 minutes / 50 °C / vitesse 1.
  2. Répartir la ganache sur le gâteau froid.
  3. La place de framboises sur le dessus de ganache pour décorer.
  4. Servir avec de la crème fouettée, si désiré.
  5. Rincer le Thermomix et remplissez le avec 1 litre d’eau.
  6. Cuire le cheesecake pendant 60 minutes/Varoma/vitesse 3.

Dites moi ce que vous pensez de cette recette dans les commentaires.

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