C’est le printemps : voici la recette d’une terrine aux légumes !

Ingrédients :

  • 200 g de carottes
  • 200 g de petits pois
  • 200 g de haricots verts
  • 20 cl de crème fraîche
  • 50 g de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel, poivre

Préparation:

Préparer les légumes. Cuire les carottes et les haricots verts à la vapeur. Si vous avez un cuit vapeur assez grand, ces légumes peuvent être cuits ensemble.

Plonger les petits pois dans de l’eau bouillante. Prévoir environ une vingtaine de minutes. Les légumes peuvent rester un peu croquants.

Les légumes sont prêts, couper les carottes en petits dés et les haricots verts en petits tronçons.

Dans un récipient, mélanger les oeufs, le gruyère et la crème. Assaisonner. Ajouter les légumes tiédis.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation. Cuire la terrine au bain-marie pendant 45 minutes à 210 °C. Démouler la terrine tiède.

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