Brioche chinois à la crème et pépites chocolat – Recettes en Famille

Brioche chinois à la crème et pépites chocolat

by Sarah

Ingrédients

– 500 g de farine

– 50g de sucre

– 1 sachet de levure de boulanger

– 1 c. à café de sel

– 2 oeufs + du lait = 300 ml

– 100 g de beurre mou

– crème pâtissière (préparation + lait….facile!)

– 100 g de raisins secs ou de pépites de chocolat

Etapes de la recette

Préparation de la crème pâtissière… pour cette recette, nous gagnons du temps et achetons une préparation pour crème pâtissière où il suffit d’ajouter du lait, faire bouillir et hop!

Mélangez (soit à la main, soit au robot ou a la machine à pain) la farine, le sucre, le sel, le beurre, le lait et les oeufs et pour finir la levure. ATTENTION: si vous utilisez une machine à pain, mettez tous les ingrédients liquides d’abord puis le sucre, beurre et sel et recouvrez de la farine

Laissez lever la pâte dans votre four éteint, avec un bol d’eau chaude (pour créer une étuve) pendant 1 heure

Aplatissez un petit morceau de la pâte sur un plan de travail fariné (1/4 de la pâte) et poser ce cercle au fond de votre moule à gâteau

Aplatissez la pâte restante. étalez la crème, parsemez de raisins et roulez comme une grande crêpe

Coupez des tronçons de 4 cm de largeur, disposez dans le plat et dorez avec un oeuf battu. Laissez lever à nouveau une heure, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

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