Blanquette de la mer recette light avec ou sans le Thermomix

Qu’il fasse chaud ou froid, la blanquette est toujours appréciée à table. Auparavant, la blanquette de veau est la plus réputée. Aujourd’hui nous allons essayer de vous présenter une autre variante qui est la blanquette de la mer. Ci-dessous sera présentée une recette light c’est-à-dire une recette à calories réduites. Si vous êtes au régime, cette recette est aussi faite pour vous.

Ingrédients :

  • 400g de filet lieu noir
  • 200g de petites crevettes décortiquées
  • 200g de moules congelées
  • 200g de fumet de poisson reconstitué (ou bouillon)
  • 40g de crème liquide extra light (3%)
  • 1 oignon
  • 1 c.à.c rase de sel
  • 1 c.à.s de Maïzena
  • 1 c.à.c rase de persil haché
  • Du vin blanc
  • Du beurre pour la préparation sans Thermomix

Instructions :

Avec le Thermomix :

  1. Peler l’oignon et le couper en 2 puis le mettre dans le vol de votre Thermomix. Mixer à la vitesse 5 pendant 5 secondes ;
  2. Ajouter le vin blanc. Programmer Varoma à la vitesse 1 pendant 8 minutes ;
  3. Ajouter le bouillon de poisson puis le panier de cuisson qui contient les moules, les crevettes et le poisson coupé, saupoudrer de sel. Programmer Varoma à la vitesse 1 pendant 15 minutes ;
  4. Bien mélanger le tout. Programmer 100°C à la vitesse 1 pendant 10 minutes ;
  5. Ôter le panier, ajouter la Maïzena, le persil et la crème liquide. Programmer 90°C à la vitesse 3 pendant 7 minutes.
  6. Servir.

Sans le Thermomix :

  1. Peler l’oignon et le couper en 2 puis le faire revenir au feu doux dans un peu de beurre, dans une casserole ;
  2. Ajouter le vin blanc et laisser au feu doux pendant 5 minutes ;
  3. Ajouter le bouillon de poisson puis le panier de cuisson qui contient les moules, les crevettes et le poisson coupé, saupoudrer de sel. Laisser mijoter le tout, pendant 20 minutes, sans couvrir ;
  4. Ajouter la Maïzena, le persil et la crème liquide puis laisser au feu doux pendant 3 à 5 minutes.
  5. Servir.
Voir aussi:  Pain à la Cocotte au Thermomix

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